因為在文心路開了一家分店後
緊接著又把原來大墩上的分店，搬到公益路上
並且找了這一帶最火紅的設計師周易，重新打造了一個具備中國風的餐廳建築
連最近的商業周刊都有報導
看來台中公益路這一帶已經變成了全台灣餐飲界的一級戰區了
如何在這裡勝出，除了比料理的美道之外，服務、氣氛、排場
也在顧客的選擇之內了
輕井澤的老板來自彰化員林
所以我最早一次認識輕井澤是在他的第一家店：員林店
後來輕井澤進軍台中之後，反而沒在台中吃過
因為每次經過台中大墩店都好多人在排隊
這次過年剛好 Gloria 的同學宜娟及老大從台北下來
而且公益路又開了這家旗艦店
所以就帶她們來品嘗了
位於公益路上的輕井澤旗艦店
大年初六，下午打電話來預約時，已經要排到晚上 9 點了，所以 5 點多直接來現場排隊
現場排大概要排 1 個多小時才排到
這老板也太牛了，知道大家都會來乖乖的排隊
所以餐廳二邊特別設計了座位區
讓等候的客人可以有地方休息
不用一直站著等
這入口的大堂櫃檯，一看就覺得很氣派
感覺像是古代宮廷的御膳房，或是中藥房，抽屜裡擺放著珍貴的食材、藥材
不過這整個牆面的抽屜，大概只有下面幾個是真的吧
因為 Gloria 有在二樓邊試拉了一下上層的抽屜，是假造型，呵 .....
櫃檯人員忙著接預約的電話
接下來讓我們來看看名設計師 -周易先生操刀之下最有氣氛的用餐環境吧
有設計四人座、六人座，或者是八人以上的坐位，而且都是有小隔間的
用餐時比較不會受到隔桌人的影響
10 人間非常適合公司同事的聚餐
而且外面還有個布簾可放下來，增加隱密性
餐廳的正中間，是一個開放的天井，用類似中國園林池塘的造景
營造出一個像在江南園林邊用餐的感覺
這面牆太有中國風了，我好喜歡這個設計
在四周的角落裡 ，有特別設計醬料區
輕井澤除了日式小火鍋之外，目前也有壽喜燒鍋可以選擇
服務生都會先送上每人一杯的紅茶，然後開始點菜
這是我們點的火鍋，價位我覺得以小火鍋來說並不貴，而且又能享受到五星級的用餐環境
- 韓式泡菜豬肉燒鍋
- 養生素食野菜燒鍋
- 蕃茄養生羊肉燒鍋
- 壽喜燒牛肉鍋
點完之後，要先拿點餐紙到櫃檯結帳
壽喜燒鍋來了
菜盤
牛肉薄片
這是火鍋的的菜盤
邊煮邊吃時，服務生會不停的來詢問是否加湯
另外也會提供特調的冰沙
由於食材份量很多，本來想說應該吃不完
結果因為太好吃了，只好一直塞
整個吃下來，只能說是超飽的
店家資訊：
輕井澤鍋物 - 公益店
TEL：04-23274747
ADD：台中市西區公益路 276 號
WEB：http://www.karuisawa.com.tw/
營業時間：AM 11:00 ~ AM 2:00
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