不急，慢慢來 .....緩慢的晚餐是需要預定的，每晚只限量 26 位。
而且只屬於房客才能享受的到，並不對外面的遊客開放 。
餐飲的特色主要是選用當地的食材及附近農民所種殖的新鮮蔬果，經過管家的巧手烹調
變化成一道道健康不油膩的鄉村料理。
緩慢晚餐準時在晚上 6 點開動
所有的房客此時都會齊聚在一樓的餐廳，共同享用晚餐
此時會有一位管家出來主持
首先介紹緩慢的由來，以及創立的經過
接下來會大致講解阿里山及奮起湖的自然景色，包含觀日出的時間及地點
然後開始進行「說菜」，每道菜管家都會說明這道菜的特色及做法。
很特別，一邊吃一邊還可以學到一些知識
首先是先來一杯「迎賓醋」，另外加上一顆醃梅子
在地前菜盤
新鮮河蝦淋上特制的酸甜醬，有點類似泰國味道
魚卵 + 麻醬麵，很清爽可口
茶香豆腐
除了傳統豆腐外，有金針菇、海苔、柴魚片、秋葵，是很清爽的一道菜
醬筍蒸香魚
醃漬物的醬汁，經過清蒸方式滲進香魚之中，搭配一點薑絲入口，味道非常清香、甘甜
吃這條魚時，管家還會指導如何才能避免吃到魚刺
鴨間稻豬肉筍飯
加了枸杞後的炒飯，味道顯得甘甜，飯上面的鹹豬肉可任意搭配 7 種小配料，各有不同的美味
這道菜盤子挺大的，不過我覺的擺盤方式很有創意，看起來像是一幅簡單的畫作
雞湯
雞湯的味道非常好，喝完真想再來一碗 !!
這張 Gloria 笑的特別開心 ....
接下來是男士的發揮時間 .....
吧台旁擺了一些新鮮蔬菜，可以自行選擇川燙，此時管家邀請在座的男士幫女士服務
本大廚上場了 !!
表演我的燙青菜功夫 ~~ 大約幾分鐘就可以囉 ....
有好幾種配菜及醬料可以淋在青菜上，看個人的口味
喜歡清淡的，可以淋上一點醬油
喜歡重口味的，就可以淋上一點肉燥
完成了 !! Stanley 特製燙青菜上桌
最後是飯後甜品，有男女之別
女性朋友的是充滿桂花香味的桂花茶
而男性朋友就是小時候鄉下常吃的米麩
享用完點心之後，所有緩慢的管家會一起出場，由主持人一一介紹，接受大家的掌聲、感謝 ...
整個用餐的過程充滿著溫馨，也充滿著驚奇
經由緩慢管家所安排的互動，大家齊聚一堂，感覺很溫暖，熱鬧
沒有獨自吃飯那種冷冰冰的感覺
果然在民宿裡用餐是正確的選擇。
待續 ..... 緩慢民宿 - 晨食篇
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