台中美食：八錢鍋物料理

「八錢 - HASSEN 」同音字-初鮮
意味著餐廳業者堅持只用最新鮮的食材來處理每一道料理
八錢的特色即採用日本傳統的鑄鐵鍋烹煮料理
不僅能封存住食材的原味，烹煮時所釋出的「鐵離子」，可以補充人體所需要的鐵質
可治療貧血、活絡腦力、消除疲勞等

餐廳的外觀造型，特以師事安藤忠雄的毛森江建築團隊 (曾經在雜誌上看到他的專訪)
以清水模工法建造出餐廳的整體用餐空間
喜歡觀賞建築的我，也被這建築物深深吸引




餐廳外觀非常大器


整個入口通道根本就是無障礙設施，可以直接通到 2 樓


大片落地窗，窗外是特別營造出來的水池





餐廳大堂，左邊有一個櫃檯


因為有大片落地窗的關係，採光顯得非常好


燈光的應用也非常的好，營造出一種在家用餐的氣氛




感覺空間規劃的的很空曠，即使是客滿，也沒有一般餐廳的人滿為患、吵雜的感覺


從2樓的空間往下拍


今天 2 樓空間感覺也很大











清水模也應用在盆景上啦 .....



特殊造型的木椅，感覺像是歐州現代主義風


很簡單的一面牆面，用清水模工法做成，感覺就是不一樣


獨特的天井設計搭配室內的綠竹造景





火鍋專用醬料區





正餐上場囉 .....

這日本手工打造的鐵鍋，不知道木制的鍋蓋是否也是手工打造的


顏色很豐富的菜盤




我點的主食：地瓜飯



另一種主食：寬麵


藥膳湯底



大麥梅花豚肉


蕃茄湯底



沙朗牛肉





店家資訊：
八錢鍋物料理
TEL：04-23191768/23191778
ADD：台中市南屯區公益路二段25號
Website：http://www.hassen.com.tw/







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